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SABADELL

Sabadell es un municipio español de la provincia de Barcelona en Cataluña. Actualmente es la co-capital de la comarca del Vallés Occidental, junto con Tarrasa, su ciudad vecina, con quien mantiene una histórica rivalidad. El municipio, quinto de Cataluña, después de Barcelona, Hospitalet de Llobregat, Badalona y Tarrasa, cuenta con 201.712 habitantes denominados sabadellenses (sabadellencs en catalán).

A principios del siglo XX fue junto con Tarrasa la ciudad de la industria textil por excelencia, constituyendo el motor industrial de un territorio pobre por naturaleza. La población se multiplica por ocho y la ciudad experimenta un gran impulso industrial, sobre todo en el textil y la metalurgia y moderniza su economía con los servicios. La gran actividad industrial provoca una avalancha migratoria durante las décadas del 50, el 60 y comienzo de los 70, provocando una expansión urbana sin orden ni concierto de la que nacen nuevos barrios como el de Ca n'Oriac y el de Torre-Romeu.

Edificios emblemáticos como los modernistas del Hotel Suís (1902), del Despatx Lluch (1908) y de la Caixa d'Estalvis de Sabadell (1915), y también el de la Torre de l'Aigua (1918) y el Mercat Central (1930), se construyeron durante la primera mitad del siglo.
El final del franquismo es un período de gran turbulencia en Sabadell. Las entidades, los movimientos vecinales y los grupos políticos y sindicales se implican a favor de la democracia (PSUC, CCOO, UGT, USO, etc.). La crisis económica de los 70 afecta a numerosas empresas de la ciudad, que terminan cerrando. Tras las elecciones municipales de 1979 se plantea un nuevo modelo de ciudad.
Entre 1980 y 1999 el Ayuntamiento, con su carismático alcalde Antoni Farrés al frente, ha tenido como gran reto urbanizar la ciudad y crear equipamientos públicos. El crecimiento descontrolado de los últimos años había generado barrios que no contaban con las infraestructuras urbanas necesarias (alumbrado, cloacas, pavimentación de las calles, etc.). La apariencia del municipio ha evolucionado desde las prestigiosas chimeneas de fábricas como Vapor Llong hasta edificios ultramodernos, como la Torre Millenium, con construcciones que ponen en duda el respeto por el patrimonio histórico de la ciudad. En 1992 se inauguran dos nuevos parques públicos: el Parque de Catalunya, de un kilómetro de longitud por 500 m de ancho y el Parque de Taulí.

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La terciarización de la economía hace que las principales actividades del sector servicios aumenten en número de trabajadores. Las tres principales actividades son el comercio al detalle, instituciones financieras y comercio al por mayor. El Eix Macià (vía urbana que une la plaza de Catalunya con la plaza de la Concòrdia) se ha convertido en un centro de servicios que agrupa la oferta comercial y de negocios. El cambio urbanístico del centro histórico de la ciudad ha propiciado su reactivación económica en cierto sentido, permitiendo el paso del antiguo centro industrial y obrero a esta nueva economía del sector terciario.
La ciudad incorpora un barrio de nueva creación, llamado Can Llonch, e inicia la recuperación del entorno del río Ripoll con la creación de un parque fluvial.

Sabadell ha sido en el siglo XIX y XX una ciudad dedicada al téxtil. Una de las familias más importantes en la história de Sabadell ha sido la familia Turull y muchas más familias que se han dedicado al téxtil.
Sabadell se propone asumir los retos del futuro con una serie de proyectos que hacen referencia a las nuevas tecnologías de la información y la comunicación. Gran Vía Digital, pretende favorecer la instalación de empresas vinculadas a las nuevas tecnologías; el Parque de Salut será un macrocentro de formación e investigación en temas de medicina y farmacia; la "Ciudad de La Música" ofrecerá a la ciudad nuevos equipamientos, como un espacio para acoger congresos, un nuevo teatro, una nueva escuela de música y un nuevo hotel.
Sabadell es una ciudad sin rondas de circunvalación, afectando ello a la movilidad, ya que gran parte del tráfico ha de pasar por vías internas. Es posible que la construcción de las proyectadas Ronda Oest y Ronda del Ripoll puedan paliar esta situación, así como la mejora de la deficitaria red de ferrocarriles que podría ser utilizada para equilibrar el problema del tráfico.
La evolución de la ciudad mejora por momentos desde el siglo XX. Se ha conocido a personajes ilustres y construido edificios con sus nombres, como el Doctor Crusafont, nombre que da a un museo y laboratorio paleontológico. Es en este museo donde se analizó los restos de la nueva especie de primate conocida con el nombre de Pau.

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GASTRONOMÍA


La gastronomía, cuyo origen se remonta a la época de los romanos, es una cocina compleja, rica y variada, con influencias mediterráneas (Francia, Italia, Grecia...), provenzal, árabe y judía.

Riqueza y complejidad, fruto de una Comunidad Autónoma -de seis millones de habitantes, repartidos en 41 comarcas- que ha sabido conjugar, como ninguna, la tradición y la modernidad. Desde las nieves de los Pirineos a las playas de la Costa Brava; desde los templos románicos del valle de Boí (Lleida) y los restos de Tarraco (Tarragona), declarados por la Unesco Patrimonio de la Humanidad, hasta el moderno Port Olímpic de Barcelona; desde el Call Jueu de Girona al Sitges más gay, desde los modernistas edificios de Gaudí en la Ciudad Condal hasta Figueres, donde nació y murió Salvador Dalí.

Con un patrimonio histórico, cultural y gastronómico de tal calibre, no es extraño que la cocina catalana combine, sabiamente, productos del mar, la montaña y la huerta. La mezcla de ingredientes es también muy importante, ya que casi todos los platos se prepararan con aceite de oliva (las primeras Denominaciones de Origen españolas fueron catalanas, Borjas Blancas y Ciurana), ajo, cebolla y una gran variedad de productos naturales, como las verduras y las hortalizas, el pescado y el marisco fresco, el bacalao, las legumbres, el cerdo y la repostería más variada. Bañados todos ellos por los maravillosos vinos del Priorato y el Penedés y los burbujeantes cavas de marcas tan famosas como Codorníu y Freixenet.

Los pilares de sus principales platos son cinco salsas básicas:

 El Sofrito, salsa hecha a base de cebolla, ajo, tomate y perejil.
La Samfaina, sofrito a medio cocer, mezcla de tomate, pimiento y berenjena.
 La Picada, que lleva ajo, perejil, almendras tostadas y piñones machacados. -

 El Allioli, aderezo que ya se hacía en tiempo de los romanos, compuesto de aceite de oliva y ajo. Estos ingredientes se ponen en un mortero y se trabajan hasta que se obtiene una pasta cremosa, que sirve para acompañar a carnes y pescados, aunque también hay quien lo pone con el Arroz negro y la Fideuà.
El Romesco, emulsión de aceite de oliva, ñoras, almendras picadas y guindilla.

Pescados y mariscos

Bacalao "a la llauna" (en un recipiente de lata), Suquet (un guiso marinero que generalmente se prepara con rape y mero, al que se añaden también cigalas, langosta… Todo cocido en un sofrito de tomate y cebolla), Graellades (Parrilladas), Zarzuela y Almejas (Cloïsses) a la marinera.

Carnes

Caracoles a "a la llauna", Fricandó (suele ser de ternera), Perdices con col, Pollo con samfaina, Hígado encebollado, Butifarra con judías, Ternera con setas, Conejo con caracoles, Pato con nabos y peras, Cordero lechal a la brasa y el Cerdo preparado de muy diversas maneras (una de las recetas que más se repite en la cocina catalana es la "pena de porc", pies de cerdo).

La cocina catalana es rica por la cantidad de embutidos propios de sus diferentes regiones, como la butifarra, el fuet, el espetec, la girella, y los Solís.

SU CLIMA
El clima es placentero la mayor parte del año. Sin embargo, tendrás el mejor clima de mayo a finales de julio. Septiembre también es un buen mes.
Agosto puede ser caliente durante el día (algunas veces alcanza los 34°C. El clima en octubre y noviembre sigue siendo placentero, pero empieza a ser un poco más fresco 21°C bajando hasta 15°C.  No verás un sol radiante todos los días, así que debes estar preparado para días en los que se espera un poco de lluvia.
Recuerda que éstas son solamente indicaciones y el clima puede variar un poco de un año al otro. Especialmente, en los últimos años ha habido unas cuantas fluctuaciones.
Clima en Invierno
De noviembre a febrero las temperaturas son más frías y varían alrededor de los 12°C No tiende a llover mucho aquí durante el invierno, así que aun cuando es más frío, habrá también varios días soleados.

PARA LLEGAR A SABADELL
Desde Barcelona con coche, toma la autopista C-58, sal por la salida 15 (St. Quirze del Valles), y sigue las indicaciones hacia Sabadell.

 

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