VALLADOLID

Valladolid es una provincia española perteneciente a la comunidad autónoma de Castilla y León, al noroeste de la Península Ibérica.
Su capital es la ciudad de Valladolid. Limita con las provincias de Burgos, Palencia y León por el norte; con Zamora, por el oeste; con las provincias de Salamanca y Ávila por el sur; y con la provincia de Segovia por el este. La provincia de Valladolid tiene un total de 225 municipios.

En esta provincia se instaló la capital de la corte castellana y antigua capital del Imperio durante los reinados de Carlos V, Felipe II y Felipe III, posee una provincia repleta de castillos y fortalezas. Su capital, dispone de un importante patrimonio histórico-artístico y uno de los museos de escultura más importantes de Europa. La provincia de Valladolid es especialmente célebre por sus procesiones de Semana Santa, tanto en la capital, como en las localidades de Medina de Rioseco, Medina del Campo, Peñafiel.
La ciudad de Valladolid, tiene en sus casi mil años de historia el orgullo de ser centro cultural por el que han pasado escritores como Cervantes, Quevedo, Zorrilla,... haber sido el lugar elegido por los Reyes Católicos para casarse, además de ser Capital de España con Carlos I y Felipe III y el sitio en el que murió Cristóbal Colón.

Pero no todo es historia en Valladolid, porque ésta es también una ciudad moderna e industrial, con edificios innovadores como el recién inaugurado Museo de la Ciencia. Las personas que nos visitan se encuentran con parques, avenidas y calles peatonales por las que pasear, con tiendas y amplios centros comerciales, Pueden disfrutar del ocio en cines, teatros, museos, salas de exposiciones,...así como de la vida nocturna caracterizada por sus bares, pubs, cervecerías y discotecas que hacen de ella una ciudad animada pero tranquila.

Entre otros eventos culturales destacan la Semana Santa, las Fiestas y Ferias en Honor a Nuestra Señora de San Lorenzo (8 de septiembre) y Semana Internacional de Cine de Valladolid (SEMINCI) que se celebra a finales de octubre.
Un eje fundamental en la vida de la ciudad es la Universidad de Valladolid, con más de 700 años de historia, que aporta vitalidad y juventud a sus calles ya que son más de 30.000 estudiantes los que realizan estudios en sus diferentes Facultades.

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LUGARES DE INTERÉS

Pinar de Antequera: El Pinar de Antequera está considerado como el auténtico pulmón verde de la ciudad de Valladolid y el principal recurso natural de la capital vallisoletana. El pinar cuenta con amplios espacios para el senderismo, el deporte a pie o en bicicleta. Es muy frecuentado por los vecinos de la ciudad durante los fines de semana. La vegetación dominante es el pino piñonero, de inconfundible copa redonda y el pino resinero. También encontramos alguna encina, así como varias clases de arbustos como el espino albar, majuelo, retama, aulaga, torvisco, jaguarcillo, esparraguera silvestre, tomillo blanco y común, y el cantueso. Además de numerosas plantas herbáceas tales como líquenes, hongos y musgos. En cuanto a la fauna, la provincia cuenta con ejemplares de rabilargo, de gran valor ecológico. Entre las aves insectívoras se encuentran los pícidos y fringílidos, así como parejas de críalos, urracas, azores y alcotanes. Entre la fauna típica de matorral aparece la liebre común, el conejo e incluso la perdiz en los bordes de los cultivos.
Flora y Fauna de la D.O. Rueda: Hoy en día la región de Rueda es considerada una de las zonas más prósperas ecológicamente de Valladolid debido a la masa de viñedos y pinares que posee. A día de hoy esta región tiene más de 7.000 hectareas de viñedos y el número aumenta año a año. Entre la diferente fauna de esta región cabe destacar la culebra bastarda, la liebre, el conejo, algunos ejemplares de jabalí, la perdiz, el águila ratonera o el halcón peregrino. Algunos de estos animales viven en los numerosos pinares de esta región o en el bosque de alcornoque del término municipal de Rueda. Cabe destacar el gran número de hectáreas de la región para el cultivo de cereales y la masa forestal dedicada al cultivo de olivo.

LA CATEDRAL

A orillas del ramal meridional del río Esgueva, fue erigida por Pedro Ansúrez la Colegiata de Santa María, destinada a ser en el futuro el templo catedralicio. Cuando las voluntades real y papal confluyeron, en 1596, el título de ciudad llevó aparejada la construcción de la iglesia-cátedra del obispo y el surgimiento del consiguiente núcleo urbano a su alrededor.
La inacabada Catedral de Nuestra Señora de la Asunción fue dibujada por Juan de Herrera con una traza de gran monumentalidad, proporción dupla para dos cuadrados iguales con crucero y torres en cuatro esquinas, pero el inmediato y definitivo traslado de la Corte fuera de Valladolid limitó las donaciones reales hasta el punto de restringir su fábrica apenas a la mitad de lo proyectado. Adosados a sus muros, perviven los restos románicos y góticos de la Colegiata, del siglo XIII, a la que sustituyó como iglesia mayor de la ciudad. El retablo principal de la Catedral es obra de Juan de Juni
En la Plaza de la Universidad se levanta el edificio principal de esta institución. El edificio histórico de la Universidad de Valladolid fue construido en el siglo XVIII según la traza de Fray Pedro de la Visitación; su decoración escultórica es obra de Antonio Tomé e hijos.
Muy cerca se levanta, desde el siglo XII, la Iglesia de Santa María La Antigua, en la que aún se conservan una elevada torre románica rematada con un chapitel apiramidado y un claustro del siglo XIII. El resto de la estructura y el interior son de estilo gótico.
A medio camino entre estos lugares y la Plaza Mayor, se conserva el Pasaje Gutiérrez, galería comercial construida en 1885 al estilo europeo del momento, siguiendo el diseño de Jerónimo Ortiz de Urbina. Cerca del Pasaje, se encuentra la Iglesia de El Salvador, donde, según la tradición, fue bautizado el patrón de Valladolid, San Pedro Regalado.

Bordeando el Campo Grande, en la Acera de Recoletos, gran arteria de expansión de la burguesía, se mantienen edificios de finales del siglo XIX y principios del XX: la Casa Mantilla, de 1891, de estilo ecléctico, con inspiración renacentista, o la modernista Casa del Príncipe, de 1906.
Tras atravesar la Acera de Recoletos se llega a la Plaza de Colón, donde hasta el siglo XIX se ubicó el Convento de San José. A unos metros de la plaza se encuentra la Estación de Valladolid-Campo Grande, la principal estación de ferrocarril de la ciudad.
Rodeando el Campo Grande, en el Paseo de Filipinos, la Iglesia de San Juan de Letrán destaca por su fachada y sus bóvedas cubiertas con yeserías barrocas, ambas del siglo XVIII, obra de Matías Machuca; el cuerpo de la iglesia es de finales del XVII.
Del siglo XVIII es también el Convento de los Agustinos Filipinos. El edificio, cuya fachada encara con la puerta posterior del Paseo del Príncipe del Campo Grande, fue diseñado por Ventura Rodríguez.
Siguiendo el recorrido alrededor del parque, encontramos la Academia de Caballería, que data de 1915 y es un edificio historicista rematado por chapiteles similares a los que caracterizaron a los palacios de los Austrias.
Junto a la Academia de Caballería, la Plaza de Zorrilla es un punto clave en el trazado urbano vallisoletano. Presidida por la Estatua de Zorrilla, obra de Aurelio Carretero, la Plaza Zorrilla enlaza las principales calles de Valladolid: la anteriormente mencionada Acera de Recoletos, el Paseo de Zorrilla, principal bulevar de la ciudad, la Calle Santiago, que desemboca en la Plaza Mayor y las calles Miguel Íscar, Duque de la Victoria y la Plaza España.

SUS CASTILLOS
La provincia de Valladolid es una de las regiones europeas con más castillos y que además están siendo mejorados para el uso y disfrute de todas las personas. Entre los más de 30 castillos que tiene la provincia de Valladolid está el Castillo de la Mota, en Medina del Campo. Estos son algunos de los castillos de Valladolid:
Castillo de Castromembibre .Castillo de Peñafiel
Catillo de Abajo, Curiel de Duero
Castillo de Arriba, Curiel de Duero
Castillo de Canillas de Esgueva
Castillo de Encinas de Esgueva
Castillo de Foncastín.Castillo de Fuensaldaña
Castillo de Fuente el Sol .Castillo de Íscar
Castillo de Montealegre .Castillo de Mucientes
Castillo de Portillo .Castillo de San Pedro de Latarce
Castillo de Tiedra.Castillo de Tordehumos
Castillo de Torrelobatón.Castillo de Trigueros del Valle
Castillo de Urueña.Castillo de Villafuerte de Esgueva
Castillo de Villagarcia de Campos.Castillo de Villavellid
Castillo de Simancas.Castillo de Castroverde de Cerrato
Castillo de Villalba de los Alcores.Castillo de Barcial de la Loma

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SU GASTRONOMÍA

La cocina de Valladolid es claramente castellana por los productos de la región, la lealtad a las costumbres y la consagración de unos platos ancestrales. Pero al mismo tiempo y, quizás influenciada por la capitalidad de la Autonomía, ha surgido una cocina creativa, más ligera, un tanto atrevida en la combinación que hace de las excelentes materias primas.

El predominio de la carne y sobre todo de los asados por encima de otros platos es indiscutible. El lechazo, el cochinillo o el cabrito siguen estando presentes, acompañados por la caza, perdiz, codorniz o conejo, que se preparan en muy variadas presentaciones. De las aves, la gallina en pepitoria es toda una institución dentro de la cocina española, y el gallo turdesilano, que se cría en los pueblos próximos a Tordesillas, por los procedimientos ancestrales, y que se consume preferiblemente guisado, es una auténtica maravilla.

Diversidad culinaria
Pese a tratarse de una provincia del interior, el pescado es habitual. Procedentes del Cantábrico, el besugo o la merluza están integrados en la cocina pucelana. El bacalao, como en toda Castilla, es materia prima de clásicas preparaciones, y aunque no son frecuentes en los menús de los restaurantes, si encuentra ancas de rana no deje de probarlas, porque aquí como en ningún otro sitio, las preparan suavísimas, y al mismo tiempo llenas de sabor.La oferta de setas vallisoletanas, también es muy importante; y los espárragos, endibias, habas... son dignas de resaltar. Algunas legumbres, como las alubias o las lentejas son excelentes. Los piñones que se producen en cantidad importante, son frecuentes en los guisos. El queso de oveja de Villalón de los Campos, el famoso ‘pata de mulo’ , se presenta casi siempre fresco, pero la curación le desarrolla los sabores de tal forma que puede codearse con los mejores quesos de oveja. Para todos los platos, Valladolid ofrece excelentes y variados panes, entre los que destacan los ‘cuadros’ de Medina del Campo, la ‘molleta’, las ‘tortas de chicharrones’ y sobre todo los lechuguinos, a los que los círculos concéntricos dibujados en su superficie hacen recordar un cogollo de lechuga.

Dulces y vinos
La oferta dulcera de la provincia de Valladolid es muy abundante y de ella destacan los roscos de la Virgen, los bizcochos de Santa Clara, los empiñonados y los buñuelos de crema. En Valladolid pueden encontrarse vinos de excelente calidad. Los adscritos a Denominación de Origen Cigales, son muy interesantes. Los blancos de Rueda o los tintos de Ribera del Duero, ofrecen tal calidad que se están convirtiendo en emblemas de nuestra enología.